Aki&Haru

* 재료준비
<데리야키 소스>
1. 간장 1C, 정종 ½C, 미림 ½C, 마른고추 2개, 통마늘 5개, 다시마 10cm, 대파 ½대, 통후추 1t
2. 설탕 ¼C, 물엿 3T

<참치구이 샐러드>
1. 냉동참치 한토막, 샐러드야채 적당량, 날치알 약간, 마늘 4~5쪽
2. 데리야키소스 2T, 마요네즈 1T, 겨자 ½t, 플레인요구르트 1T, 레몬즙 1T

<데리야키 스테이크>
1. 등심스테이크 600g, 포도주 3T, 머스터드 1T, 소금,후추 약간
2. 양파 1개, 우동 1봉, 실파 약간
3. 데리야키소스 2T, 생크림 1/2C, 머스터드 1T, 버터 1T


* 요리순서
<데리야키 소스>
1. 간장에 <재료1>을 넣어 약한 불에서 ⅔가 되게 조린다.
2. 설탕과 물엿을 넣어 약간 껄쭉한 상태가 되게 한다.

<참치구이 샐러드>
1. 팬을 달구어 냉동참치를 사방이 갈색이 나게 재빨리 굽는다. 5분정도 있다 먹기좋게 썬다.
2. 야채는 손질하여 얼음물에 담근다.
3. 마늘은 납작하게 편으로 썰어 기름에 노릇하게 튀긴다.
4. 그릇에 야채를 담고 참치를 보기 좋게 놓고 튀긴마늘, 날치알을 올린 다음 소스를 뿌린다.

<데리야키 스테이크>
1. 등심은 밑간을 하여 20분정도 둔다.
2. 양념을 대충 털고 앞뒤가 노릇하게 굽는다.
3. 데리야키소스에 생크림과 머스터드, 버터를 넣어 한번 바글 끓여준다.
4. 양파는 기름을 둘러 노릇하게 굽고 마지막에 데리야키소스를 살짝 넣는다.
5. 끓는 물에 우동을 데친후 팬에 버터를 두루고 우동을 볶는다. 맛소금으로 간을 맞춘다.
6. 그릇 가운데에 고기를 먹기좋은 크기로 썰어 담고 우동과 양파는 옆에 곁들이고 고기위에 소스를 얹어낸다.


* 내용
<참치구이 샐러드와 데리야키 소스>
1. 데리야끼소스-다시마에 가위집을 내주면 국물을 우러낼 때 훨씬 더 맛이 잘 우러난다.
2. 샐러드용 참치는 기름기가 적은 냉동 참치를 준비한다.

<데리야키 스테이크>
1. 고기를 구울 때는 센불에서 육즙이 빠지지 않게 구워준다.